Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

1 xícara (chá) de fubá pré-cozido

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga (30g)

1 e 1/2 xícara (chá) de açucar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 xícara (chá) de queijo ralado

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Num liquidificador coloque, leite, leite condensado, 3 ovos inteiros, açucar, fubá, farinha de trigo, manteiga e acrescente também o queijo ralado.

Bata bem até formar uma mistura homogênea, acrescente a pitadsa de sal e o fermento em pó e bata somente para misturar.

Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno médio (180º~220º) pré-aquecido, por aproximadamente 50 minutos.

Pudim gelado de limão

Ingredientes

180 ml de suco de limão coado

Raspas de meio limão

1 litro e ¼ de xícara (chá) de leite integral

1 ½ xícara (chá) de açúcar

6 gemas

1 ½ pacote de gelatina incolor em pó

Modo de preparo

Com o auxílio de uma peneira, coe as gemas direto em uma panela pequena. Junte o leite, as raspas do limão e o açúcar. Misture tudo com um fouet ou colher, ainda com o leite frio e depois, com a chama do fogão baixa, cozinhe por aproximadamente 7 minutos, sem parar de mexer.

Desligue o fogo e reserve. Em uma xícara, disponha a gelatina com 3 colheres de sopa de água e misture bem. Leve ao micro-ondas por 15 segundos. Junte a gelatina dissolvida ao leite quente e misture bem. Adicione o suco do limão e misture. Em seguida, coe para eliminar as raspas do limão. Molhe com água uma forma de pudim (23cm), escorra e distribua a mistura do leite coado. Cubra com filme plástico para não criar uma camada endurecida na superfície do pudim. Leve para gelar até firmar, aproximadamente duas horas ou mais. Na hora de servir, desenforme.